五一档十余部电影厮杀，水饺皇后预售领先凭何而来？

郝茕

今年五一档，是十余部电影激烈竞争的修罗场，然而，从预售开始，就几乎毫无悬念地处于领先地位的，是《水饺皇后》。

这部由刘伟强执导的电影，主演是马丽，它改编自“湾仔码头”创始人臧健和的真实故事，其中包含两大国民元素。一个元素是马丽，她是家喻户晓的喜剧女王，是内地最能扛票房的女演员之一。另一个元素是饺子，也就是湾仔码头的速冻水饺，不管是八零后、九零后还是Z世代，谁不是从小吃到大呢。

《水饺皇后》海报

乍一看剧情介绍，感觉挺像励志鸡汤，然而看完电影就会发现，它的调味比想象中要更厚重一些。套用商业范式的模本，这当然能够成为一部“大女主创业逆袭励志爽片”，毕竟臧姑娘实实在在的人生就摆在眼前，那种得天独厚的说服力不容置疑 。

《水饺皇后》口碑海报

电影一开场，命运的车轮就开始了对主角的碾压——

“上车饺子下车面”，这是北方给予远行者的关照 ，马丽一开始包着“上车”的饺子 ，她即将带着两个女儿 ，去奔赴已分居等待三年的丈夫 。然而一见面 ，婆婆就给她狠狠泼了一盆冷水 ，原来丈夫已经在泰国与另一个女人再婚 ，还生下了儿子 。要是想要继续维持这段婚姻 ，臧姑娘就得跟随去泰国“做小” ，去伺候太太和少爷 。

她肯定不会去，她留在了香港，她没有身份，她语言不通，她还带着两个女儿，她唯一能依靠的，只有自己身上的那点力气 。

“苦难”是人物的开场白

这次的马丽令人惊艳，她没有夸张的肢体语言，没有标志性的哈哈大笑，只有一张被生活磨砺得粗糙的脸，还有一双永远在干活的手。没有美颜滤镜的苦难，是对奋斗者最大的敬意，她撕掉喜剧标签，演活了一个绝境求生的彪悍母亲。

从街头摊贩成长为国民品牌创始人，从食不果腹到年入60亿，这并非造富神话，而是一段底层女性在绝境中活出尊严的血泪史，就像那句“彪悍的人生无需解释”所表达的 。

初到香港时，臧姑娘一天要打三份工，每天睡眠时间仅有4小时，所赚的钱仅够支付房租，后来一次工伤发生后，她无法再从事重体力劳动，在走投无路的情况下，她推着小车前往湾仔码头售卖水饺 。

原型人物臧健和

第一次去摆摊，她害羞得嘴巴都张不开，碰到警察来冲摊，她茫然地向四周看，不知道该怎么办。好在她身边总有对她出手相助的人，有几番伸出援手的老板，有帮忙介绍工作的同乡，有默默宽限房租的房东红姐，有经常光顾水饺摊的警察华哥，还有同样生活拮据但仍不吝帮衬的邻居糖水伯……电影里最温暖的部分，不是臧健和的逆袭，而是萍水相逢的人与人之间的善意，电影书写了外来者的艰辛不易，也书写了那些守望相助的市井人情。

水饺是贴近大众的美食，它从市井的作坊中走出来，这才是真正源自人间烟火的美味。

饺子是团圆的“人间烟火”

另一个以小见大的地方是，电影把臧健和的个人奋斗史与香港上世纪70年代经济发展腾飞的时代历史紧密交织在一起。香港成为了“亚洲四小龙”，一直到回归前夕。臧姑娘从靠打零工勉强维持生计，到建立品牌并打入超市系统。水饺从手工地摊小吃升级为标准化产业。从湾仔码头人头攒动的场景，到电视转播里激昂的赛事，所有背景都并非单纯的怀旧，个体与时代变迁之间时时透露着对照与呼应的关系，这里不仅有主角从迷茫到找到方向的逆袭，而且红姐、金太太以及臧姑娘的一双女儿等女性的命运也都处于时代风云际会之中。

《水饺皇后》不是一个人的传奇，而是一群人的时代群像

电影里，对女性话题有更多的关照。臧健和的悲剧，是从生下一对“赔钱货”开始的。影片中，金先生金太太家的悲剧，红姐曾经不堪的人生，同样证明了女性生存的不容易。以至于在片中最高潮的一场戏里，当受保护的“大哥”和其他兄弟们对两个小女孩露出歹意时，臧健和毫不犹豫，抄起菜刀就冲了上去，其眼神里的狠劲让人脊背发凉 。马丽在这场戏中爆发出野兽般的护犊本能，观众能从她深刻的愤怒中看到对女性命运不公的控诉，观众也能从她的恐惧中看到对女性命运不公的控诉。

马丽在片中挥刀保护女儿的一场戏令人印象深刻

当然，电影实际上能够达成更多，《水饺皇后》具备一个相当不错的基础，然而故事却仍旧显得有些平凡、不够丰富了。

“水饺”为主角加冕，电影对其成就事业的过程表现得很仓促，导致成为“皇后”的结局无法达到令人真正激动振奋的高潮 。前期有客人觉得皮厚，为此她跑遍香港饺子馆，用三天三夜改良，做出又薄又筋道的皮，还有因食材不新鲜，她宁愿倒掉整锅饺子，有这样的坚守表现，然而作为人物传记片，《水饺皇后》还是难免陷入“大事记式叙事”的窠臼，叙事完整却缺少戏剧性的矛盾构建，特别是在商业扩张阶段，只是流水账式地报账带过，使得观众难以代入创业部分的激昂。

臧姑娘在片中是个好妈妈

电影关注了“女性”，然而却过度局限于“女性”。臧健和身为妻子的段落，对应着片中一个人生阶段的高潮戏处理。臧健和作为母亲的段落，也对应着片中一个人生阶段的高潮戏处理。臧健和作为女儿的段落，同样对应着片中一个人生阶段的高潮戏处理。并且在这些段落中，煽情手段都给得十分充足 。对于一个勇猛开拓出一片商业帝国的人来说，成就一番事业的部分展现得十分平淡；带着手工温度的水饺变成了冰冷工业体系下的速冻饺子，“七十二家房客”式的邻里关系也随时代发展而分崩离析；岁月滚滚向前难免带来冲突与矛盾，只是导演这张饺子皮里包裹的馅料略显单调了些 。

不过仔细想来，既然涉及商业，那么其中或许存在来自品牌方的一些牵扯以及顾虑。所以刘伟强有可能是故意避开了饺子作为商品的这一属性。至少在进入电影院之前，我原本以为看完电影到了饭点，肯定会在满大街寻找饺子去吃。然而真正看完电影后，吃饺子这件事情，似乎也没那么重要了。

本期编辑 邢潭

水饺皇后人物传记时代变迁