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石家庄特征美食有哪些（石家庄十佳传统特征美食）
一、金凤扒鸡“金凤”扒鸡承袭了我国扒鸡和卤煮鸡的传统工艺，驳回现代工艺与百年秘制配方相联合，产品外型完整好看，色泽金黄透红，肉质坚实香嫩，滋味地道，香气扑鼻，质量共同，产品享誉国际市场。
金凤扒鸡选料精良、制造程序严厉规范。
蛋鸡经过冲洗、整顿、别致外型等多道工序后入锅，炸至金黄色，应用陈年轻汤佐以十八味名贵中草药焖煮十几个小时以上，真空包装而成。
“金凤”扒鸡曾荣获“商业部优质产品”、“中华老字号”、“河北省级非物质文明遗产”、“中国著名商标”、“河北特征旅游名吃”、“石家庄游礼20强”、“石家庄商业低劣原创品牌”等荣誉。
二、平山“油鬼”“油鬼”是平山最独具特征的风味小吃，是一种油炸食品，色泽金黄，吃起来洪亮喷香回味无量。
“ 油鬼”，看起来与油条相似，但其两边作折身状，似一跪着的小人。
炸油鬼制造首先是“兑花”，接上去和面、饧面，第三步“墩条”和饧面，第四步“包条”，第五步“做条”和“拧花”，将包好的“条”拧成螺纹状。
第六步下油锅炸。
时期需用长筷子将油鬼从折叠处撑开。
待炸到色泽金黄、疏松丰满时，即可出锅。
明清时期，平山老北街的炸“油鬼”曾作为贡品送往京城。
每逢大典和严重祭奠优惠，知县都要亲身坐下马车送往皇宫，天亮启程，早五更赶到，要让皇上吃到甜蜜酥脆的“油鬼”。
平山县“油鬼”制造技能，已列入石家庄市第四批市级非物质文明遗产名录。
三、正定八大碗八大碗是正定特征名吃，具备浓烈北边特征，至今已有1000多年的历史。
据传，常山赵子龙打了败仗时，罕用四大碗肉菜和一些素菜犒劳将士。
将士们退役返乡后将菜肴的做法带回老家正定，并且始终改良。
这种四碗肉菜和四碗素菜的方式在唐代时被定型为“八大碗”，并宽泛盛行。
正定八大碗包含四荤、四素。
四荤以猪肉为主，四碗肉区分精选前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，这四碗肉用的肉料不同，每一碗肉都有名字区分为扣肘、酥肉、扣肉、方肉。
四素普通选料为萝卜、海带、粉条、豆腐为主。
正定八大碗的特点是荤菜不油腥，素菜不寡淡，与馒头、大米饭相搭配，吃起来满口留香，咽下去回味无量。
2007年“宋记八大碗”中选河北省省级非物质文明遗产。
四、“石饮红星”包子石家庄饭店的特征小吃，原名“红星包子”，后注册更名为“石饮红星”包子，是石家庄的传统特征美食，始创于1969年。
“石饮红星”包子小巧小巧、色泽清白、皮薄馅足、坚实利口、幽香不腻，唇齿留香，外表似乎一朵绽开的白菊花。
“石饮红星”包子选料精细，制造考究。
其馅选料决定肥瘦相间猪肉，按必定比例搭配，参与调好口味的料水，精心搅拌制成水馅。
面皮用发面，搓条制剂后，擀成直径为8厘米，薄厚平均的圆片，包入馅料，用手指精心捏褶，同时使劲将褶捻开，每个包子保障有圆形提褶14个至16个，并且褶花疏密平均，形如秋菊，最后上笼蒸制而成。
“石饮红星”包子荣获多项殊荣：2000年9月被中国烹饪协会授予“中华名小吃”名称；2016年5月被评为“河北金牌旅游小吃”、2016年11月荣获“首届中国金牌旅游小吃”名称。
五、燕风红肠燕风红肠是燕风楼四大王牌产品之一，历史悠久，滞销不衰。
燕风红肠驳回传统工艺配方下料，具备共同的加工工艺，风味共同，浓烈芬香。
多年来遭到大家推崇，最关键的是，选料严厉、配方精良，口味共同。
制造红肠决定的是石家庄肉联厂经过严厉测验检疫的肥瘦平均的新颖猪肉，配以下等绿豆粉芡和秘制特征香料，按必定的比例调制成馅。
肠衣驳回的是无毒有害的绿色自然肠衣，灌制成型后，入老汤卤制成熟。
有着几十年历史的老汤赋予了燕风红肠共同的风味，捞出后还要经过一道关键工序，入熏炉用果木熏制，在充沛排汇了果木的不凡香味后，色泽红亮，油润，分发着扑鼻香味的红肠就可以和广阔食客见面了，来上一片，回味悠长，为您的餐桌削减一缕亮丽的色调。
六、无极饸饹无极荞麦饸饹俗称饸饹面。
圆条形的修长面条，香喷喷，暖洋洋，很合人们的口味。
“荞麦饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客”，这是人们对荞麦饸饹的称誉。
无极多沙地，曾宽泛种植荞麦，所以荞麦面的饸饹、面条、饺子就成为日常的饮食。
有时人们还将荞麦面与红薯面、榆树面掺杂在一同吃，这样更筋道。
如今，无极城北的人们在结婚时都会吃饸饹，取其“如意短命”之意。
无极的饸饹在制造时决定新颖荞麦现磨、现和、现做，用特制的饸饹床子，将荞面压成细而长的圆状条面，捞入碗中，再泼入多味调料的羊肉、猪肉汤，其特点是条细筋韧，挑起来始终条，幽香利口。
目前，北苏袁家饸饹开展较快，成为无极饸饹的低劣代表之一，2016年被评为河北省旅游金牌小吃。
2017年被评为河北省“冀字号名店”“石家庄名吃”等名称。
七、赵县石塔烧饼赵县传统中央美食，又名薛家烧饼、俗称油酥烧饼，创制于清代，距今已有100多年的历史。
因打烧饼的客人寓居在赵县陀罗尼经幢（俗称石塔）脚下而得名。
石塔烧饼以精粉、黄米粉、驴油等配料精制而成，色泽金黄，档次明显，质地坚实，咸香适口。
烧饼有甜、咸两种口味，甜饼饼心拌以红糖，咸的下面有芝麻，外酥内软，香而不腻。
外地，薛家烧饼是石塔烧饼低劣代表。
薛家祖上把握打烧饼的技能有一个传说。
相传在清朝咸丰三年，太平军自柏乡攻入赵州境内，与清军在巷内激战时，有一太平军受重伤倒在了薛家大门口。
薛家在城内是小户，颇讲礼仪，祖上怜其痛、爱其勇，便秘密救治在家。
这一兵勇原是洪秀全的面点御厨，有打烧饼的绝活，便传于薛家，使这种太平天国国宴面点绝活变成了咱们当天所品味的薛家烧饼。
八、深泽西河肉糕深泽西河肉糕是传统中央风味小吃，来源于河北深泽县西河村，位居深泽“美食三绝”之首。
西河肉糕开创人是清末西河村的李洛提。
李洛提出世于清1871年，成年后在外地一家富户的肉坊里打工，年初东家给每人分了一块驴肉。
由于家里人多肉少，李洛提只好将驴肉剁成馅，放入淀粉和煮肉的调料，用热水搅拌平均，上锅蒸熟。
出锅后香气扑鼻，十分好吃。
从此，西河肉糕便降生了。
西河肉糕以绿豆、红薯淀粉为主料，驴肉、驴油、香油为辅料，以多种调味品为佐料。
制造方法是将驴肉切成细粒，用煮肉的老汤将淀粉、肉末、油一并调好，放入盆中，参与调料蒸制而成。
西河肉糕具备色泽红亮、香而不腻、老少皆宜的特点，已成为深泽县传统美食的一张名片。
九、正定马家卤鸡马家卤鸡是正定的特征产品，河北省省级非物质文明遗产，中华老字号。
始创于清朝初年，至今已有三百多年历史。
1901年12月，慈禧太后及光绪皇帝在正定行宫停留时期，除了旅游正定府的泛滥名胜古迹外，还遍尝了各色风味名吃。
其中对马家卤鸡赞不绝口，称其香、鲜、嫩，对味又好吃，从此，马家卤鸡名声大振。
马家卤鸡选料严厉、制造精细。
筛选的活鸡，要经过屠宰、煺毛、洗净、除菌、汤煮等步骤。
洗净之后，卤煮之前还有一个关键的环节——外型，这也是马家卤鸡的特点之一。
一只翅拔出口内，使头部弯回，另一翅折叠，两腿别起，爪入膛内，呈琵琶状。
汤是制造卤鸡的关键。
马家卤鸡经常使用百年轻汤，卤煮的用料有20余种，煮鸡时按鸡龄长短定火候。
煮好的卤鸡黄里透红、颜色鲜亮、油香扑鼻、清爽耐久、滋味醇厚、鲜嫩可口，鸡皮油光平展，不破皮、不脱骨、不塞牙、不腻口，久食不厌，老幼皆喜。
十、井陉抿须儿井陉中央特征小吃，有千年以上历史。
在平山等地又名疙豆儿，因状如蝌蚪而得名。
抿须儿有豆面、玉米面、纯白面、山药面、红薯面等多种，制造时要掺上大批白面参与黏性，或许参与一些玉米面或红薯面。
所谓抿须儿，就是用一个锄子一样的铁器将放在抿须儿床子上的面团“抿”到烧开了水的锅里，构成一个个像“蝌蚪”一样的小面须。
做抿须儿其实很便捷，不用手去和面，面粉加下水用筷子搅起即可。
抿须儿的规范是四五公分长，且两边带尖儿，说它像“蝌蚪”，更像“面鱼儿”。
由于抿须儿面软和，所以抿到锅里的抿须儿只需翻个滚儿就可以出锅了。
煮熟后捞出，浇入各种荤素卤汤搅拌后食用，滋味鲜美。
其特点是内虚外筋，别具风味。
抿须儿的卤汤很考究，汤料不同，其味各异。
以肉炸酱为卤汤，柔和香软；炒酸菜卤汤，酸滑利口；西红柿卤汤，色鲜味美。
假设在开水锅里滚白菜、菠菜或萝卜片，喷上葱花（油喷）滋味更好，也有在咸饭锅里抿蝌蚪。
石家庄有什么值得品味的特征小吃？
石家庄，作为河北省的省会市区，不只历史悠久、文明底蕴深沉，而且美食资源丰盛，特征小吃种类单一。
以下是一些值得品味的石家庄特征小吃：正定烧鸡：正定烧鸡是石家庄的传统名吃之一，以其皮脆肉嫩、色泽金黄、香味扑鼻而著称。
制造时决定肉质鲜嫩的鸡，驳回秘制香料腌制，再用不凡的烧烤技术烤制而成，风味共同。
炸糕：石家庄的炸糕是一种新鲜的汉族传统小吃，关键原料是糯米粉和红糖，外酥里软，甜而不腻。
炸糕的制造工艺考究，须要将糯米粉和红糖水混合平均，揉成面团后切成小块，放入油锅中炸至金黄色即可。
豆腐脑：石家庄的豆腐脑以其细腻的口感和丰盛的调料而遭到食客的喜欢。
豆腐脑是用优质黄豆磨浆制成的，配上酱油、香油、蒜水、辣椒油等调料，滋味鲜美，营养丰盛。
牛肉板面：牛肉板面是石家庄的特征面食之一，以面条筋道、牛肉鲜美、汤料浓烈而知名。
面条理论是手工制造，牛肉则决定下等部位，经过长时期炖煮，肉质酥烂，汤汁醇厚。
驴肉火烧：驴肉火烧是河北省的传统小吃，石家庄也有很多老字号的驴肉火烧店。
驴肉火烧的特点是驴肉切片薄而有嚼劲，搭配特制的酱料和葱花，夹在火烧饼中食用，滋味鲜美。
糖炒栗子：糖炒栗子是石家庄街头经常出现的小吃，尤其在秋夏节令颇受欢迎。
新颖的栗子与砂糖一同炒制，糖分浸透到栗子中，使其外皮焦脆，内里甜美。
麻花：石家庄的麻花是一种传统的糕点，以其香脆可口、甜而不腻而著称。
麻花的制造须要将面粉、糖、油等原料混合后揉成面团，再扭成麻花状态，油炸至金黄即可。
羊肉串：石家庄的羊肉串以其共同的腌制方法和烧烤技巧而知名。
羊肉决定肥瘦相间的羊腿肉，用孜然、辣椒粉、盐等调料腌制，而后在炭火上烤制，外焦里嫩，香气扑鼻。
煎饼果子：煎饼果子是河北地域的传统小吃，石家庄的煎饼果子以其薄如纸张、口感酥脆而遭到欢迎。
理论由绿豆面糊摊成的薄饼，参与鸡蛋、葱花、甜面酱或辣椒酱等配料，卷起来食用，既实惠又美味。
冰糖葫芦：冰糖葫芦是石家庄夏季特有的传统小吃，以山楂为关键原料，外层裹上一层硬糖。
酸甜的山楂与甜脆的糖衣相联合，口感共同，深受老少喜欢。
以上这些小吃只是石家庄泛滥美食中的一小局部，每一种都有其共同的风味和制造工艺，值得您亲身返回品味体验。
石家庄特征十大小吃
石家庄的十大特征小吃有缸炉烧饼、无极饸饹、金凤扒鸡、赵县石塔烧饼、牛肉罩火烧、灵寿烧饼夹肉、中和轩包子、雪桥八仙、西河肉糕、崩肝。
1、缸炉烧饼
缸炉烧饼是京津冀地域特征小吃之一。
关键盛行在河北地域，其中以唐山和石家庄周边地域的缸炉烧饼为代表，以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其共同的制造方法，缸炉烧饼呈方鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，是外地游人极喜欢的食品。
2、无极饸饹
无极饸饹制造精细，配料考究，制造环节特意强调鲜。
先把各种面按比例掺好，加水，揉成光皮，饧5分钟后即可放入横跨在锅上特制的饸饹床中，待铁锅中水沸时，用机身压杆使劲向下挤压，饸饹面就从圆孔中挤出，下到锅里，盖上锅盖焖三五分钟就可以出锅盛碗了。
3、金凤扒鸡
金凤扒鸡最早始于1908年，驳回共同的制造工艺，用蜂蜜对鸡启动上色炸制，上世纪80年代初，马家鸡的运营者们设计了金凤作为商标，并在1984年正式注册了金凤扒鸡的商标。
4、赵县石塔烧饼
薛家烧饼俗称油酥烧饼，又叫石塔烧饼，因打烧饼的客人寓居在赵县陀罗尼经幢脚下而得名。
它是赵县独有的风味小吃，系赵县石塔村薛礼义家8代祖传，距今已有100多年的历史。
5、牛肉罩火烧
牛肉罩火烧是河北省石家庄市的一道传统小吃，属于冀菜系，该菜品是用牛肉汤、火烧和大批熟牛肉等食材制成的，也是具备清真风味的食中央美食。
6、灵寿烧饼夹肉
灵寿烧饼夹肉是河北省石家庄市西北部灵寿县的特征小吃之一。
灵寿烧饼夹肉色泽黄亮，外酥内香，香酥可口，烧饼的脆、酥加上猪头肉的香而不腻，让人垂涎欲滴。
7、中和轩包子
中和轩包子是一道家常菜肴，制造难度普通，飘香美味，老少皆宜，准确的叫法是中和轩蒸饺，属河北石家庄小吃，由中和轩饭庄运营而得名。
该种类用料新颖，配方考究，制造精细，皮薄馅大，热食带汁，口味醇厚，因此获取广阔食者的称许。
8、雪桥八仙
雪桥八仙是河北石家庄有一道格调别致的中央传统名肴，属于冀菜系。
此菜景中有味，口味纯甜，且具备多种水果的香味。
这式菜取材于赵州桥的漂亮传说。
9、西河肉糕
西河肉糕是河北省石家庄市深泽县的民间传统小吃。
具备色泽红亮，香而不腻，老少皆宜的特点，外地人不就职何佐料可一气吃饱，是宴请宾客必无法少的中央名吃。
10、崩肝
崩肝是河北省石家庄市正定县的一道传统小吃，属于冀菜系，古城正定在历史上与保定、北京并称为北边三雄镇。
它悠久的历史也使该地的饮食文明具备特点，崩肝便是其中一种。
以上内容参考网络百科-缸炉烧饼
石家庄有哪些特征小吃 石家庄特征小吃
石家庄的特征小吃的金凤扒鸡，马家卤鸡，因村驴肉，赵府酥鱼，郝家排骨。
1、金凤扒鸡
金凤扒鸡，是石家庄历史悠久的特征美食，最早始于1908年，驳回共同的制造工艺，用蜂蜜对鸡启动上色炸制，并用中药秘方老汤煮制.具备必定的药理效用和保健作用。
2、马家卤鸡
马家卤鸡，是河北省正定县马家老鸡店的特征产品，是河北省省级非物质文明遗产。
始创于清朝初年，1981年马家卤鸡与浙江金华火腿、北京苏式叉烧肉、南京板鸭等禽类肉食品齐名，被评为全国33个优质产品之一。
3、因村驴肉
因村驴肉是河北石家庄的传统特征产品。
殷村驴肉始加工于二十世纪初，后因由村人王喜自己配方煮制，赶集上庙去卖，慢慢在外地小有名望。
后经长辈多年探求改良，成为本地名吃。
应用传统工艺，配方考究、应用多种中药熬汤，独门绝技，密不示人。
4、赵府酥鱼
赵府酥鱼是河北石家庄的一道传统特征美食，有着悠久的历史。
赵府酥鱼所用鱼以自然家养鱼为主，凡是饲养的咸水鱼制造赵府酥鱼，一概都先要在清水中排毒瘦养一段时期。
所用调料所有为纯自然的植物料，不用任何参与剂，被人称誉。
所制造进去的赵府酥鱼骨酥肉香，高蛋白、低脂肪，含有多种维生素和氨基酸，尤其含钙量极高，久吃不腻，常食能补钙、健脑、壮筋、强骨。
5、郝家排骨
郝家排骨是河北石家庄一道色香味俱全的传统名菜。
由河北正定郝家传承祖上排骨烹饪秘方而成。
其做法是决定新颖排骨，搭配各种自然中草料及不凡煮制工艺制造而成，其风味共同，肉质爽滑。
石家庄特征十大小吃
石家庄特征十大小吃：石家庄缸炉烧饼、石家庄熏肉、无极饸饹、赵县石塔烧饼、深泽西河肉糕、平山油鬼、红星包子、高庙扒糕、金凤扒鸡、正定马家卤鸡。
1、石家庄缸炉烧饼
石家庄特征小吃之一，是指用火炉烧缸制造的烧饼，和面、火候、手艺处处有考究，它应用了“缸”的润滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆，别有风味。
2、石家庄熏肉
石门一味的熏肉用三十余种名贵调料，经修整、腌渍、理汤、煮制、熏烤等十八道工序精制而成，完整保管了传统的工艺和质量。
3、无极饸饹
石家庄一种中央特征小吃，俗称饸饹面。
圆条形的修长面条，香喷喷，暖洋洋，很合人们的口味。
4、石塔烧饼
石家庄赵县独有的风味小吃，石塔烧饼以精粉、黄米粉、驴油等配料精制而成，色泽金黄，档次明显，质地坚实，咸香适口。
5、深泽西河肉糕
俗称烧饼裹肉，是河北省石家庄市深泽县的著名传统特征小吃之一，位居深泽“美食三绝”之首。
相传由清代传达至今，色泽金黄，外脆里嫩，香酥可口。
